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凌云味道——川木瓜果脯

发布: 2015-10-28 | 来源:情系茶山-凌云县综合门户网站!. | 编辑:admin | 查看:

 

 

       川木瓜是凌云特有的一种果种。春天,大片的川木瓜林被红色的花朵染红了山头,吸引了不少的游客,待到果实成熟时,除了把它酿成酒,当然就是制作果脯了。

 

 

 


 
 

 


 


 

 

       制作川木瓜果脯说容易其实也挺难。首先将刚摘下来的川木瓜放在盆里用清水浸泡,由于果实不洒农药,不用担心农药残留,用清水将表面洗净沥干就好。接着将洗好的川木瓜切开,用小刀把里面的核剔出,切成薄片放在一旁备好。

 

 


 
 

 
 

 

 

 

 

 

       熬糖是个技术活。先将大量的白糖加入水中慢慢熬,得小心火候,把糖熬焦了就不成了。熬好了糖再将切好的川木瓜薄片放入糖水中一起熬,白色的果实白色的糖水熬着熬着便熬成了金黄色,色泽开始美得让人流口水了。最后将果脯捞出放在筛子里晒干,酸酸甜甜的川木瓜果脯就制作成功了。当然,熬剩的川木瓜糖水别忘了保存下来,在炎炎夏日里兑了水做成冰棍,一口咬下去,酸酸甜甜冰冰的,那叫一个爽。

 


 

 

 

       阿妈说川木瓜能防治高血压、肾炎、便秘和胃病,还有美容护肤养颜的功效。每年,我外地的朋友都打电话来让我邮寄凌云川木瓜果脯给她们,那火爆程度,真真是供不应求呀!

 

 


 

 

        凌云人特爱吃川木瓜果脯。夏天太热不想吃饭,放块川木瓜果脯在口里含着,酸酸甜甜的味道,让你本来因炎热的夏日而烦躁的心情舒缓不少。川木瓜果脯带点脆而且越嚼越有味,几片下肚后,保证立刻让你食欲大增。

 

 


 
 

 
 

      川木瓜果脯的味道是专属于凌云的味道——在别的地方,你永远寻不到!


 

 

 

 

文字:杨 艳

图片:向志文、姚金桃、黄仲松

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