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凌云白毫茶的前世今生(上)

发布: 2015-01-29 | 来源:情系茶山-凌云县综合门户网站!. | 编辑:admin | 查看:

□吴再强

   

    凌云县是中国名茶之乡,中国白毫茶之乡、全国重点产茶县,全县辖三镇五乡22万人口,总面积2053.46平方公里,海拔800米以上的高山面积占31.36%,属亚热带季风气候类型区,平均气温19℃~23℃,平均降雨1700~1800毫米,土壤肥沃深厚,结构疏松,富含有机质,PH值4.5~6.5,这独特的地理环境养育了独特的凌云白茶毫,也是凌云县大力发展凌云白毫茶产业得天独厚的有利条件。现在该县茶叶面积已发展至11万亩,属国家无公害茶叶生产基地县,境内有近20000亩有机茶园,凌云白毫茶树种和产品属于国家地理标志保护范围。全县有四分之一人口从事涉茶工作,茶叶产业已成为重要的支柱产业,是广大农民群众走向小康生活的重要经济基础。

    历史悠久 茶香绵长

    凌云县境内是茶树生长的天然宝地。截至目前,除白毫茶外已考察发现多种茶树品种分散生长在境内各地,且不断发现多处古茶树林,除在沙里瑶族乡浪伏村发现40亩千年古茶树林外,近期又在玉洪瑶族乡伟利村与朝里瑶族乡兰台村交界处发现几处连片古茶树林,其中一处面积竟达300多亩,多数树龄都在千年以上。凌云县境内这种出现多片古茶树林的壮观现象在全国都是稀有和罕见的。

    凌云白毫茶是境内众多茶树品种当中的最具影响力的茶树品种。其品种特性:植株为小乔木型,中大叶种,叶稍带黄绿色,锯齿明显,叶薄、茸毛特多,育芽能力中等,持嫩性强,发芽密度172个/平方尺,一芽三叶长9.5厘米,最长11.2厘米,重0.79克。每年3月下旬至4月开采,属晚芽种,11月下旬至12月中旬停止发芽,封园。其生化成分:据中国茶科所分析,凌云白毫茶含水浸出物46.75%,氨基酸3.36%,茶多酚35.6%(儿茶素0.18%),咖啡碱4.91%。其适制性较强且品质好,发酵能力2~3级,六大类茶均能制作,且品质均为上乘,是制作世界一流茶产品的较好原料。它在20世纪50年代没有一个茶名称,20世纪50年代中期广西知名茶叶专家陈爱新先生来凌云县考察时骑马前往玉洪瑶族乡徒步走遍了该乡深沟野岭对凌云白毫茶进行了考察,他根据茶叶背面白茸毛特多的特征给它取名为“凌云白毛茶”,此名一直沿叫至20世纪80年代,后来人们认为“毫”比“毛”更为贴近它的特点,经许多专家共同认可便改称为现在的凌云白毫茶。据《中国茶树优良品种集》记载,全国优良茶树品种审定委员会1984年认定有30种,1987年认定有22种国家级茶树良种,凌云白毛茶是1984年第一批认定的。其文号为华茶26号(GSCT26)。这一茶树品种是全国乃至全世界为数不多的能制作六大类茶产品树种,有“全能冠军”美誉,其产品属国家地理标志产品保护范围。

    自明朝开始,凌云县民间饮茶已成习惯,并开始经营茶园。明孝宗弘治(1488年)年间,泗城镇白马村陇西屯汉族先祖就在大石山叫周遭均的一片土坡上开辟了凌云历史上的第一个茶园。清朝末年,该茶园600多株茶树每年可收干茶50多公斤,有一株大茶树树干直径达30厘米,一次可采收4斤鲜叶。随后凌云白毫茶在民间零星种植增多,白毫茶逐渐成为民间和各级官员们的馈赠珍品。时至顺治二年(1644年,泗城州土知州芩继禄归附清朝)至顺治十五年间(泗城州升为泗城府),土司官府把县城附近的一片山坡全垦种茶,作为贡品茶的生产基地,取名为“茶园”,与其紧邻的一个民居点开了一些专营凌云白毫茶的店铺,后来此地取名为“茶店”,沿称至今。自古以来,凌云白毫茶和八角、桐油、云耳等都是本地商贩和外地客商收购经营的主要商品,凌云白毫茶日渐名声在外。

    20世纪50年代初期,凌云境内民间群众仍保持自由种植茶叶的传统和习惯,且一直没有入社,都把它视为山上的一种特产看待,都归私人自己管理经营。凌云县人民委员会当时就已开始注重凌云白毫茶发展,并于1956年10月24日以凌云县人民委员会文件(农茶字第1号)发出《关于做好发展茶叶生产工作的通知》,但是,由于政策和机制等各方面原因,当时新中国成立不久,国家百废待兴,走合作化道路追求粮食生产,满足人民吃饭需要是压倒一切的任务,再加上全县只有县人委农业科莫德民一个茶叶技术人员,技术人才奇缺,茶叶生产发展缓慢,至1959年底止全县实有人工种植面积709亩。当时在玉洪、力洪土山一带连片茶叶较多的地区群众以生产六堡茶、红茶产品为主,其产品除部分上市销售外,其余由县民族贸易局下设各区公所的机构负责统一定价收购。

    1963年,凌云县人民政府在玉洪瑶族乡那妹村开办茶场,起初带有探索性,由一个干部几个工人,住草棚、开山种茶,每年种1.3~2.0公顷,并按一般的绿茶制法炒青,即“三炒三揉”法。到20世纪70年代初,那妹茶场改为凌云县玉洪国营茶场,全场职工几十人,定为科级单位列为县直属单位管理,茶产品主要以绿茶、红碎茶为主,其红碎茶当时主要出口欧盟。改革开放之后,广大人民群众解除了割资本主义尾巴思想的束缚,而且拿到了承包责任地,尤其是林权三定政策实施后人们有了自主经营荒山和耕地的权利,土山地区的部分群众开始上山在自己的责任山、责任地上种植凌云白毫茶,于是群众性人工种植凌云白毫茶开启了一个新时代。

    党政重视 产业发展

    凌云白毫茶产业从小到大从少到多的发展过程,倾注了该县历届党政领导的心血,而“凌云白毫茶”也是他们对内对外经常挂在口头上的话题。由于凌云白毫茶名声在外,凌云白毫茶成了凌云县的代名词,在这一大环境下也促使在凌云县当政的各级领导们保持清醒头脑,把发展凌云白毫茶生产作为一项重要工作来抓,否则对历史无法交待。而事实上凌云县的历届领导也正是这样去做的,他们在县财政十分困难的情况下都能尽力支持产业的发展,不管多忙都会经常过问白毫茶的生产情况,为该产业持续不间断地发展奠定了重要基础。

    20世纪80年代末90年代初,广大群众在去除割资本主义尾巴思想影响加上手中又有能自主经营的责任山、责任地之后,种植白毫茶的积极性空前高涨。一些村办、乡办企业也都以创建茶叶场(厂)为主像春笋般地发展。当时县委、县政府领导班子充分认识到,大力发展凌云白毫茶的条件已经成熟,时机已经到来,便乘势而上,积极主导并从政策资金上给予大力支持。首先在中共凌云县第七次代表大会上的工作报告当中提出:“在社会主义市场经济条件下,凌云的经济发展必须走以资源转化为商品的路子,即开发‘茶八竹果电矿’的基本方针”。在凌云县历史上第一次把凌云白毫茶生产提高到全县经济社会发展战略的高度来看待。一是成立了县茶叶管理局,全面负责全县茶叶生产、加工及项目资金的统筹等工作;二是要求有条件的乡镇企业加快创建茶叶厂(场)以示范带动;三是利用扶贫异地安置资金创建莲灯、羊襄等大型茶场异地安置石山地区贫困群众从事茶叶生产;四是创办凌云第二国营茶场——伟岭万亩高产示范茶场。

    至第八届县委换届之后,凌云白毫茶产业发展达到了一个高峰期,在此期间县委、县政府除继续发挥之前有效机制政策外,从政策和措施上加大了凌云白毫茶产业的发展力度。一是颁布了《凌云县茶业管理办法》。二是成立了县茶叶管理委员会,由县委分管副书记任管委会主任,人大、政府、政协分管和联系领导任副主任,成员单位由农业、林业、工商、质监、税务、公安、卫生、茶叶等部门领导组成,管理委员会设在县茶叶局,茶叶局长兼任办公室主任。茶叶管理委员会坚持定期会商制度,听取各涉茶部门汇报,总结检查阶段性的工作和部署下阶段的工作。对茶叶加工厂的建设实行严格管理,根据当地茶园面积确定建茶叶加工厂的数量和规模,建厂程序上原则是业主提出书面申请,后经茶园当地村委会签署意见、乡镇政府签署意见,报茶叶管理委员会办公室(县茶叶局),由茶叶局派员到实地检查核实,最后由茶叶管理委员会讨论审查决定。这从职能上更加加大了对全县茶叶产业发展的领导、组织、协调能力,而且还指定县委常委宣传部部长专抓茶叶生产。三是成立凌云白毫茶开发有限责任公司,负责全县农村群众特别是种植大户、经济能人规模种植白毫茶的资金贷款、技术培训、检查验收、建档管理等工作。这实际上就是把群众性大面积种植凌云白毫茶工作当作项目工程来抓,这在数量和质量上都得到了保证。四是坚持每年春茶上市时举办一次茶文化节活动,内容有茶叶产品擂台赛和相关茶技比赛、涉茶管理和生产单位年度先进集体和个人表彰、茶叶产业研讨或报告会、有关的文艺演出等,促进茶叶产业的科学、快速发展。五是改变各级领导工作作风,实实在在为茶叶产业发展过程中解决一些困难和问题。

    然而,任何事情都不是一帆风顺的,当凌云白毫茶产业发展正红火的时候,一场普洱茶炒作风波席卷而来。普洱茶经一场精心炒作宣传之后,价格飚升,而作为优良茶树品种的凌云白毫茶它特有的内含物质成分恰恰是制作普洱茶的上等原材料,一时间,凌云白毫茶鲜叶(统茶)竟然卖到每市斤7~9元。几年时间里,凌云境内所有茶叶厂家除浪伏公司外,其它厂家面对这样的鲜叶天价无法开厂加工绿茶、红茶。当一场炒作风波过后,广大消费者回归理性,普洱茶泡沫散去,一切都平静下来的时候,凌云白毫茶鲜叶价格也回归了常态,然而这几倍之间的价格落差对凌云茶农来说实在难以承受,釆茶的积极性一落千丈,纷纷丢弃茶园离家外出务工,全县10多万亩茶园无人过问任其自生自灭,凌云白毫茶产业经受了历史上从来没有过的发展危机。这一时期,凌云时任领导者们没有气馁,坚信凌云县的广大茶农会回归理性,振作精神,重振凌云白毫茶产业。关键时刻,领导者的信心、决心加上耐心给凌云白毫茶产业带来了生机和活力。各级党委、政府积极对广大茶农做深入细致的工作,并及时调整白毫茶产业政策,激发和调动广大加工厂、茶农的积极性,使产业起死回生。

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