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凌云白毫茶的前世今生(下)

发布: 2015-02-06 | 来源:情系茶山-凌云县综合门户网站!. | 编辑:admin | 查看:

□吴再强  文     

   

    形势的发展需要各级领导者转变观念不断创新发展思路。凌云茶叶产业发展需要转型,需要集约经营才能走高质高效的路子。为此,近年来凌云县委、县政府加大了招商力度,一是鼓励本县经济能人兼并收购小型茶叶加工厂,重新组合,更新加工机械设备,提高产品质量,增强辐射茶农茶园面积的能力。二是引进外地老板到凌云参与白毫茶产业开发。由于历届凌云县领导不间断地抓好茶叶产业发展,高度重视这一工作,凌云白毫茶产业在短短的十几年时间里得到了快速发展。

    生产茶叶追求的是经济效益,而经济效益的获得关键在茶叶的质量。20世纪90年代末,凌云县率先获得了全国绿化先进县光荣称号,绿化率达76.3%。为了保持生态平衡和林种结构合理,凌云的茶叶产业面临的问题不是如何做大而是如何做优做强。

    为了使凌云白毫茶整体质量达优,凌云几届党委、政府不间断地抓住几个方面工作不放。

    茶园建设。一是种植,从20世纪90年代初期开始大量种植白毫茶起就注重抓好技术培训,过好质量关。县里成立凌云白毫茶叶开发有限责任公司的首要一条就是保证种植的质量,凡达不到标准一律不予验收,没经过验收的就拿不到贷款补助;县里创建伟岭万亩茶叶高产示范场的目的就是示范带动和辐射,让乡村企业的茶场种植都能按照标准在技术员指导下进行。二是经过几年时间的努力奋斗,2002年10月,全县有6万多亩茶叶通过无公害茶园标准验收,凌云县也因此被确定为全国首批20个、广西第一个无公害茶叶生产示范基地县和全国第三批农业标准化茶叶示范项目县。三是积极创建有机茶园。为全县茶叶打造品牌奠定物质基础,凌云县积极推进有机茶园创建工作,2003年,以沙里浪伏茶场为试点,与科研单位联合建设,在专家、科技人员的指导下,经县直有关部门与沙里浪伏茶场共同努力,三年后4000多亩茶园以及产品获得了欧盟认证机构认证,成为广西第一个建成有机茶基地示范单位,为后来浪伏品牌茶叶走向全国走向世界打下了坚实基础。

    加工厂建设。有了优良茶园并不等于有了优质的茶叶产品,凡真正好的茶叶产品,茶园是根本,加工是关键。而加工的环节到现在仍有争议,一些受传统观念影响较深的人认为,名茶都是手工制作的,这观点显然是不科学的。手工制作茶叶产品首先在卫生检验上就难以达标过关,更不要说能做到各批量产品品质的一致性,所以,加工制作茶叶产品环节机械程度越高,手工接触环节越少才是当今茶叶加工发展追求的目标。凌云县历届党委、政府高度重视茶叶加工厂的建设,对建厂选点、机械设备都提出较高要求,凡境内茶叶加工厂每年质监、卫生等部门都要定期检查监控,凡不达标者限期整改。对机械陈旧,产能落后的加工厂鼓励和支持改造升级,对拒不改造升级仍然以家庭小作坊生产的加工厂一律依法封闭。经过积极引导和监控管理,凌云县在现有70多家加工厂中目前有14家获得质监部门QS认证。部分加工厂的规模、机械设备自动化程度在国内跻身一流水平。其中,浪伏公司在高产示范场的加工厂机械设备工序是我国大型茶叶机械厂——浙江绍兴茶叶机械厂根据浪伏公司按照当前形势发展趋势要求定制,这一套设备组合目前在世界上属领先水平;八桂凌云公司2013年月6月购置了广西唯一能同时生产红茶、绿茶、白茶、黑茶4大茶产品的自动化生产流水线,同时建设了智能化精选包装中心,由于该公司茶叶产品加工制作流程技术先进,2014年7月,该公司获有关部门认定为国家高新技术企业。

 

配图:柠檬茶

    科技兴茶。“科学技术是第一生产力”,从茶园建设、加工厂修建和机械设备、鲜叶的各个加工环节工艺,凌云县各级领导都把科技兴茶的思想贯穿到生产中,主要做法是:与区内外科研院所、学校合作,把凌云变成他们的科研基地,吸引更多的茶叶专家学者到凌云对白毫茶树品种进行科研,许多专家学者对凌云白毫茶非常感兴趣且有很深的感情。解放初期,众多野生凌云白毫茶就曾令广西著名茶叶专家陈爱新先生留连忘返,高度关注,为了使凌云白毫茶树品种制作出乌龙茶(青茶),成为能制作六大类茶产品的全能冠军茶树品种,他曾感叹:“如凌云白毫茶树品种制作不出乌龙茶我死不瞑目”!陈先生的一句话感动了凌云几代人;2003年安徽农大杨维时教授不顾70多岁高龄,到凌云后一心扑在工作上,为培训一批高素质加工队伍,不分白天黑夜奔走于凌云县境内各加工厂,直到昏倒在车间经抢救才得以生还;华南农大王登良教授为了凌云白毫茶的优质高效发展,于2000年~2002年来到凌云亲自主持了国家无公害基地创建工作,从规划到实施每一个步骤环节都倾注了他的心血,为凌云实现国家茶叶无公害基地县做出了重要贡献;中国老科协农业分会副会长、我国著名茶叶专家王广智教授为了凌云白毫茶产业的发展,本世纪初曾几年时间长期居住凌云,走遍了凌云每一片茶园,对凌云白毫茶树品种进行深入研究,指导培训各厂家的技术人员,对提高全县茶叶加工人员素质作出了贡献,他也是完成了用凌云白毫茶树品种制成乌龙茶的科研带头人,对凌云白毫茶树品种成为能制作六大类全部茶叶产品全能冠军作出了历史性贡献。

    抓好技术培训。从事茶叶产业人员的素质高低是产业能否做优做强的关键,这是凌云县各级领导和茶叶企业管理人员形成的共识。长期以来,从茶叶种植到茶园管理,从鲜叶采摘到产品加工各个环节都注重抓好技术培训工作,县委县政府一直把这项工作列为涉茶管理部门和茶叶企业目标考核内容,年初有部署年终有考评。农业局、扶贫办、质检局、人劳局、卫生局也充分发挥职能作用参与有关茶叶生产培训,人劳局与广西职业学院联合在凌云县设点举办大专、中专茶叶专业班,为凌云培训了一批茶叶专业人才,凌云职业技术学校也开办了茶叶班,为凌云白毫茶产业发展不断输送技术骨干,为凌云的白毫茶产业增添后劲。

    打造品牌。凌云县在发展白毫茶产业过程中,始终围绕品牌的打造而努力。其主要措施:一是抓从业人员的技术培训,凡未经培训的人员不能上岗,凡未经质检部门QS认证的加工厂其产品不能上市。二是制定凌云县白毫茶地方标准,全县范围内强制执行。三是每年的茶文化节期间开展全县茶叶产品擂台大赛,重奖优质产品,并请知名专家点评比赛的情况,总结经验,寻找差距,以利提高。四是组织和发动各企业积极送产品样品参加国际国内茶叶品牌大赛,凡获奖产品,县委县政府都按相应级别档次给予资金奖励,充分调动大家的积极性。至2013年止,全县累计获国际大赛金奖5个、银奖3个、国家级大赛金奖9个、银奖11个、省部级大赛金奖21个、银奖27个,各项获奖等级和数量在全国所有产茶县份中居前列。五是积极举办与凌云白毫茶有关的各种活动。每年春茶上市时期举办凌云茶文化节,活动内容有文艺演出、茶叶擂台赛、茶叶学术研讨会、茶叶产品推介与签约大会、茶山朝圣等。组织区内外作家、诗人、摄影家到茶山举行创作采风。组织游客到茶山旅游,领略凌云白毫茶风采。六是积极鼓励支持茶叶企业参加全国各地举办的茶博会,推介自己的产品,宣传凌云白毫茶。

    凌云白毫茶产业从小到大、从少到多,其发展过程难以详尽描述,但可以肯定的是,它是历代凌云人共同奋斗的结晶。

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