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悠游凌云 | 古树新芽

发布: 2019-03-28 | 来源:情系茶山-凌云县综合门户网站!. | 编辑:admin | 查看:

 在世界茶树的原产地,我国云贵高原南麓的岑王老山、青龙山一带,这里群峰迭起,草深林莽,常年云雾缭绕,浑然天成的云海奇观宛若人间仙境。

云天的辽远伸展出无尽的苍茫,溪涧的清泉缱绻着草木的馨香。也许是汲取了日月之精华、天地之灵气,千百年来这片原始森林生长着一种罕见稀有的古茶树。这种古茶树与别的茶树不太一样,树大高约二丈,嫩叶如银针,老叶尖长而薄,闻之栗香馥郁。更令人称奇的是,每片茶叶背面皆长满了细白的茸毛,故名“白毫茶”。这些存活了千百年的古茶树就是凌云白毫茶的“茶祖”。

 

 

 

▲肖发凌  摄

 

探寻古树

凌云,是白毫茶的故乡。而关于凌云古茶树的来源一直扑朔迷离。相传,许多年以前,仙风道骨的茶仙来到泗城府游山玩水,看到这方山清水秀洞奇人美,尤其是喝了水源洞的水后,赞不绝口。可是,高兴之余不免发出遗憾的一叹:这么好的水竟没有好茶相配。当时,茶仙慧眼往北一望,发现那里有一片肥沃土山是茶树生长的好地方,于是往兜里一掏,长袖一挥,一夜之间青龙山一带长出了一棵棵茶树……

 

 


从古至今,种种关于凌云古茶树的掌故和传说从未间断,随着代代的口口相传,沉淀成了凌云茶文化浓重的一笔。这些不老的传说,在岁月中冉冉散发着神秘的光彩,给后人留下了无限遐想,吸引着人们不断去探寻古茶树的真面目。

 

那天天气晴好,我们从凌云县城出发,沿着弯弯曲曲的山路驶上3个小时,便进入了一个被森林和大山环绕的宁静山村——朝里乡。这个小山村丝毫没有工业化的痕迹,因此保存了大面积的原始森林。而就在云雾缭绕的大山深处,近些年来不断地有大量珍稀古茶树被发现。

 

 


带我们进山寻找古茶树的是从小在这里长大的村民罗李有。他说,古茶树大都生存于人迹罕至的高海拔山区,这些地区被大面积的森林与植被覆盖,根本无路可寻,外人要找古茶树,可谓大海捞针。然而,对于世世代代生长在大山里的村民来说,他们可以在完全没有道路的密林中循着一条隐秘的路线,准确地找到野生茶树所在地。

穿越了一片原始森林,彷如经历了一段荒野求生后,我们终于看到了传说中的古茶树。这些动辄数人合围的古茶树,每一株都像一把巨伞,独自撑出一片天地,又像一位饱经风霜的老人,用它那繁茂浓密的枝叶,诉说着岁月的悠久。

 

 


目前,在凌云玉洪乡和朝里乡交界处的土山、石山里已发现了大规模的古茶树群落,其中树龄达数百年的古茶树不在少数。这些古茶树是制作一流口感的原材料。听说当地的村民一天采摘到的古茶树能卖到2000元的好价钱,一棵古茶树就能卖出10万元的天价。

乱石泥土,散落根生,正契合了《茶经》中“上者生烂石”的说法。天造地设的自然环境,孕育了凌云白毫茶色翠、毫多、香醇、味浓、耐泡的先天基因。


 

茶马古道

入水,提香。小小的芽尖在水中缓缓舒展,然后轻舞飞扬。绝妙的口感,承载了咫尺天涯的相思。

山间铃响马帮来。依稀中,思绪穿越草莽丛林,循着山道上一条布满深深浅浅马蹄印痕的石板路,越走越远……

 

 


在朝里乡一座海拔高约1500米的高山上,绵延盘旋着一条神秘的古道,这条古道曾是凌云与周边地区进行经济、贸易往来的必经之道。

幽深的古道,古老的传说,我们站在时光的深处,聆听远古的回音。

说起凌云茶叶,不得不提到闻名中外的茶马古道。凌云古称泗城,所处地域群山叠嶂,危崖耸立,只有茶马古道是通往外界的惟一途径,也是南宋茶马古道的重要枢纽,据《岭外代答,泗城州马纲》一书记载:“蛮马入境,自泗城州至横山寨而止,马之来也,涉地驮千里。”到了明清时期,云贵高原一带民众生活所需要的食盐,均是从珠江船运过来,然后途经邕江、右江,到达百色码头后,再靠马帮驮运经过泗城府凌云。久而久之,凌云发展成一个繁华的驿站。

如今,生活在这条古道上的老一辈人对马帮仍记忆犹新。据一位老瑶王口述,成群结队的马帮,驮着一袋袋食盐等货物浩浩荡荡经过,一般有20来人、200多匹马,从泗城的中桥路段一直延伸至茶园坳,就像一条卧虎长龙,蔚为壮观。因为凌云盛产茶叶,商队又通过马帮这个古老的运输工具把一袋袋茶叶驮运到外界……

古老的马帮,影现着一个久远的文明时代。千百年来,凌云的先辈们,为了走出大山,开拓了与外界的商贸通道,串起了众多民族和不同文化的交融,体现了凌云人民生生不息追逐梦想的奋斗精神。这段古茶文化也成为了凌云茶人的共同记忆。


 

茶韵悠长

凌云茶韵源远流长。据记载,最初的时候,凌云没有人工繁殖的茶树,山民们就到山上挖来野生白毫茶苗种在自家的门前屋后。平时,采摘其叶烹煮饮用。在长期的饮用中,人们发现白毫茶不仅能起到生津止渴的效果,还有保健和预防某些疾病的功能。因此,从明朝起,凌云民间饮茶之风盛行,朝野皆饮,比屋皆饮。

随着民间零星种植茶树的扩大,在明孝宗弘治年间,凌云县泗城镇白马村陇西屯的汉族祖先们在一片土坡上开辟了凌云历史上第一个茶园。到了清乾隆时期,凌云白毫茶已声名鹊起,成为泗城土司进贡朝廷的贡茶。

 

 


 

茶乡凌云,不仅因为这里的土地孕育出一流的茶香,更因为这里的人们将茶视为一种沟通天地的生命。

南国的春天,唤醒了一年中最早的茶香。由于传统上的认知,大部分中国人习惯将清明这标志性的时节作为春茶鲜嫩与否的分水岭。因此,每年清明前后,凌云县就会举行隆重的春茶开山祭茶仪式。

茶,因人的召唤,从远古走来,赶赴一场古老神秘的朝圣。祭茶活动由7支祭茶队伍组成,有赞礼官、祭司、礼仪、唢呐手、瑶族长号手、鼓手、炮手,壮、汉、瑶三个民族的群众身着本民族服装,在赞礼官的主持下,虔诚地向“茶圣”陆羽敬茶,以求来年风调雨顺,茶叶获得好收成。

凌云用茶习俗与其文化一样源远流长。凌云民间至今还沿袭着各种淳朴的茶文化礼仪。如在婚嫁、乔迁、添丁等各种喜筵场合上,“客来敬茶”依然成为重要的礼节。凌云人把茶奉为一种圣物,有“素供不离茶”之说。

 

▲肖国权  摄

如今,在凌云汉族人的村寨里,春节祭祖这个茶俗依然受到重视,被历代沿袭下来。每年农历腊月三十那天,家中勤劳的妇女就早早到村边的水井里挑回一担水,摆在屋檐外面。年夜饭后,全家男女老少围坐在一起守岁。待到晚上12点(正月初一子时),便由家中主事的男人亲自把放在屋檐外面的水挑进家里,倒入水缸。男人沐浴更衣净手后,就从水缸里打来清水煮茶,茶是选用最好的凌云白毫茶。茶烹煮好了,就一一斟入排列在祖宗排位前的茶杯里,点香、叩拜。每天,男人沐浴更衣净手后,都要烹茶、斟茶祭祖,一直到正月十五为止。

壶里乾坤大,杯中日月长。数千年来,中国人与茶相依为命,消磨着无尽的岁月。关于茶,不知有多少话题由此而生。

凌云有着浓厚的历史文化氛围,被评为中华诗词之乡。凌云白毫茶与文化结缘,由来已久。历代文人墨客在凌云留下的茶诗、茶联、茶画,凌云民间流传的茶歌、茶戏、茶谜等茶文化十分丰富,雅俗共赏。

到了今天,很多文人墨客依然偏爱凌云白毫茶。著名作家凡一平说:“凌云茶成了我写作生活的伴侣。她在我疲劳的时候使我清爽,在我喝别的茶的时候令我想念。在漫漫的长夜里,她送我灵感和温暖。”世界上第一部系统介绍凌云白毫茶的专著《中国名茶·凌云白毫茶》的作者是从凌云走出去的知名学者向志文,他对凌云白毫茶可谓情有独钟:“细细慢品,能品出凌云白毫茶的平、甘、浓、鲜、醇,能品出茶中乐趣,品出人生的感悟,品出人生的真谛,品出茶中仙的感觉!”……或许,在喧嚣躁动的世界里,至少有这样一款茶,能让他们的空间多少保持一点安静。

这是我们中国茶文化的传承和演绎,如同白毫茶散发出的清香,久久缭绕。


 

新芽啼春

山之麓,茶树抱绿,客舍青青;水之湄,一袭长裙,野花盈香。放眼望去,碧水盈盈的布柳河环绕着山峦中一层层天梯茶园。

在凌云加尤镇一片绿油油的茶园里,一位精神矍铄的老人正手把手地指导茶农学习种茶技术,从茶叶采摘到茶树修剪,从茶园管理到茶园改造,老人悉心传授。

这位通晓种茶技术的老人叫康祖僖,从事了大半辈子茶叶工作,如今已经退休了,依然关心着凌云茶叶的发展。他经常翻山越岭深入深山野林考察古茶树,不辞劳苦到各个茶园指导、培训农户学习种茶技术。

 

这是一个小雨纷飞的早晨,康老一如既往地泡起了一天中的第一杯茶。由于长年累月与茶相伴,康老也爱上了喝茶。早、中、晚,他都要喝上一杯,如同一日三餐的饮食习惯。

这位年过花甲的老人边喝着茶,边和我们谈起凌云茶叶的发展史。“凌云白毫茶经历了由小到大、由弱到强的发展之路。1963年,凌云县在玉洪乡开办了第一个国营茶场,起初只有一个干部和几个工人开山种茶,每年种植茶叶规模很小,发展缓慢。1991年11月,凌云县成立了广西第一个茶叶管理局,全面负责全县茶叶生产、加工及项目资金的统筹工作,凌云茶叶发展逐渐步入正轨。1992年,凌云县政府把茶叶作为重点农业来发展后,凌云茶叶开始大发展起来,各个乡镇兴起了办茶场、茶厂的热潮,种茶农户达1500余户。现在,经过了几十年的发展,大大小小的茶园遍及凌云境内,茶叶面积达11.2万亩,截至2017年,年产干茶量5412吨,产值4.51亿元,呈逐年增加态势。”

 

岁月深处的茶韵,穿越人间烟火的璀璨,越发香醇醉人。目前,凌云白毫茶已成功开发出绿、红、青、白、黄、黑六大茶类,其中有五大类均在国内外茶叶行业评比中荣获金奖,成为我国名茶中的新秀。凌云白毫茶,以其独特的口感和良好的养生功效饮誉国内外。


▲卢芸  摄


 

文字:梁献玲  廖章利

图文:凌云县融媒体中心

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