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青山采茶,呦咿呦……

发布: 2016-06-12 | 来源:情系茶山-凌云县综合门户网站!. | 编辑:admin | 查看:

 

 

很久以前,看过这样的报道,说是爱茶人或是茶叶经营商们,都会在清明前上茶山,与茶农一道采茶、制茶、品茶、斗茶、买茶……说是这样,才能更好了解、懂得、悟出茶、茶性与茶道。 感觉得到,当春回地暖,采摘经历“冬眠”期的茶树初冒的头芽制作茶叶,那才是御用上等茶。按节气分,就有了明前茶、清明茶和春茶等之说。 那时,我有了想上茶山,通过劳动了解茶的最初想法。

 

 
2011年的一次乐业户外赛事,第一次由乐业骑行凌云,“天下第一壶”弥漫着茶乡的气息,夜晚的茶台品茗,让我有了上茶山的冲动。 这一冲动发酵了五年,直到今年,把清明假期与广西壮族“三月三”假期串休,自驾广西茶乡----凌云,上茶山体验采茶、制茶,品茗悟道,体验甘幸……
 
约330公里行程,轻松自驾,到达茶乡凌云“天下第一壶”下,询问了二家茶店,最后还是找到那家曾喝过茶的“浪伏”茶业,联系妥当,顺顺当当上了“茶山金字塔”,使旅行行程缩短了一天。
 
顺当。安顿下,找向导,听介绍,记安排,在太阳下山前游览了茶山风景…… 茶仙亭、茶圣亭,真的是羡慕嫉妒恨那些个茶仙神圣,太会享受生活了!
 
 
 
 
 
 
 
 
清明春光好,踏青上茶山;远见茶山秀,近闻茗清香。
 
 
 
从喧哗到清静,从匆忙至悠闲,从心静达悟远…… 憧憬神仙,简朴归真,沁心沉醉……
 
 
 
第二天的清晨,风大云疾,没拍到日出。 早餐后,上山采茶。欢快悠扬的歌曲声弥漫整座茶山,山风吹拂,送来淡淡清香,听着鸟叫虫鸣,吹着逗鸟的口哨,我们轻松采茶……
 
 
 
穿着炫酷的骑行服采摘茶叶,造势与万绿争艳。
 
 
穿着蓝靛瑶族服装采茶,一种秀美在茶山。
 
 
采摘茶叶的时间在清晨至响午前,半天的采摘成果:二萝半一芽一叶,1/4萝芽尖。 师傅告诉我们:一萝茶叶约一斤,出茶也就一两。汗!晒着太阳,耐住寂寞,采茶一天,采不到3两茶,太少了点吧。感叹----茶农太辛苦!
 
 
 
 
采摘的茶叶进入摊青(摊晾)环节,摊青需2~3小时。
 
 
摊青等待,悠闲尽享当地美食。菜肴简单至朴,多少有茶叶菜式,如:茶香牛肉,茶香排骨,茶叶炒鸡蛋等。
 
 
 
 
 
 
茶香艾草糍粑,“三月三”民族特色小吃,餐馆新推出,老板免费送尝鲜。
 
当然,你也可以围坐炭盆,品黑茶茗香,向茶师请教制茶技艺,与茶师交流茶道。
 
 
 
这道工序叫“摇香”。摇香过后,茶香四溢,弥漫茶房,感觉新奇,争着“舞茶换香”一把。
 
 
这道工序是“杀青”。手法讲究,闷、散、铺对茶品影响甚大。初次体验,一招一式,有板有眼。用心观察茶叶在温度曲线间游走的变化……,考验你的手和腰。
 
这道工序叫“揉碾”。要求顺时针揉碾,成球不散。揉碾是为了让茶叶成形,茶姿妩媚。
 
 
之后的二道工序是初烘(300度风干)和足干。
 
初烘中藏一工序叫“提毫”,也就是让茶叶露毫起莹,绿白相融,颜值更高,秀展卖相。
 
 
足干后的茶叶自然晾凉,便可装袋封存。
“茶山金字塔”风景区有Wi-fi ,晚上可以整理照片大晒朋友圈,也可以应邀参观茶叶加工厂机械化制茶,还可以品茗摆龙门阵和搓麻打牌,记得不要“三缺一”,否则,郁闷S。
 
今早运气好,拍到了旭日东升。
 
意犹未尽,采茶依旧。昨天的体验提高了采摘茶叶的速度和质量,多采摘了一芽毛尖茶。
 
今天换了一位女茶师指导、帮助制茶,昨天的男茶师是她的师兄。 男、女茶师虽出同门,但技法风格稍有差异,让我们多了一番体验与交流。
 
品一壶自己采摘、制作的白毫茶,静听茶师对茶的评价,再听一遍茶道宣讲……说好再过二个月,可以上山制作红茶。
 
采茶,让我们懂得如何采摘叶芽,一叶一芽,还是一芽毛尖;品茗,让我们了解知晓白茶、绿茶、红茶、黑茶;这就是涨姿势。正所谓“行万里路,胜读万卷书”。
 
 
 
采茶,让我们懂得如何采摘叶芽,一叶一芽,还是一芽毛尖;品茗,让我们了解知晓白茶、绿茶、红茶、黑茶;这就是涨姿势。正所谓“行万里路,胜读万卷书”。
 
 
独乐、独享,不如众乐众享。亲手采摘、制作的凌云白毫茶,一定别有一番清香滋味。 来吧!至亲朋友。上家来,或是清静喝茶地,闻香品茗,海阔天地话茶道。
 
 
转自:沐风山羊  微信 
 
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